新潟県新潟市 デンジャラスチキン天晴れ
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０円でカンタンに使えるPOSレジアプリ
新潟県新潟市 デンジャラスチキン天晴れ
2017年12月25日掲載
1階は新潟では珍しい立ち飲みカウンターです。暑い季節は扉を開放したり、フレンドリーで賑やかな雰囲気づくりを大切にしています。出張で新潟にいらした方が、興味を持ってフラッと立ち寄ることも多いですね。立ち飲みはお客様の回転が速く、会計にかかる時間は短いほど助かります。Airレジを導入する前はレジスターで金額を打ち込んでいたので、時間がかかり、人為的なミスも避けられませんでした。新しいアルバイトが覚えるのも大変。そんなある日、Airレジを使い始めてみんなが衝撃を受けました。「今までの苦労は何だったんだろう」と。
少ない人数で切り盛りしているので、会計やレジ締めのような事務作業には極力手間をかけたくありません。Airレジのいいところは、簡単で、誰にでもすぐに使えるということ。入ったばかりのアルバイトも画面を見ながら正確に会計ができるので、ミスを防いで心理的な負担も減るし、何より余計な時間がかからない。料理の仕込みであったり、接客であったり、それぞれ得意なことに時間を費やせるようになりましたね。Airレジは僕にとって、お店の運営をラクにしてくれる頼れる相棒のような存在です。
当店の名物は、スパイスに漬け込んだチキンを豪快に焼き上げた「骨付きもも焼き」。その他に一品料理が30品ほどあり、季節ごとに少しずつ入れ替えて新しくしています。お客様にとってもスタッフにとっても、いつでも新鮮なお店にしたいんです。以前は売れ筋の料理を感覚的に把握していたのですが、Airレジで売上分析してみたら意外と人気の料理があったり、期待ほど売れていないので価格を見直したり、メニュー開発するうえでの大きな参考になっていますね。具体的に数字を意識してメニューを変えているので、売上アップの効果もあると思います。
最も大きな変化があったのはレジ締めです。閉店後、1時間以上かかることもあったレジ締めが、早ければ15分程で終わってお店から出られるように。早く帰れば、仕事の後に視察も兼ねて他のお店に飲みに行くこともできるし、翌日休みでプライベートな予定を入れていても早起きが苦になりません。僕は身体を動かすことと、温泉に行くことが好きなので、早起きして朝から活動。思う存分ストレス解消しています。お客さんが料理と空間を楽しんで元気になれるお店にしたい。そのためにも、スタッフが元気に働けていることって大事ですよね。
新潟県新潟市中央区弁天3-2-24
